Es fácil suponer que la carne es la única comida que tienen los mongoles nómadas. Tienen grandes rebaños de animales domesticados, y comen carne. Pero la fuente diaria de nutrición se cumple con los productos lácteos; la fuente más importante de alimentos procedentes de animales de manada posiblemente son el leche y los derivados lácteos.

Los mongoles transforman el leche en una variedad de comidas y bebidas diferentes: leche fermentada para hacer queso, yogurt, concentrados de proteínas aaruul, eezgi, aerag y aartes, separan su crema para urum, e incluso hacen vodka de leche. Todas estas comidas se llaman tsagaan idee, o "comen blancos".

Incluso hay un dicho: "consumir blanco hasta que el interior sea blanco"; la analogía blanca se usa para representar salud y frescura. También sugiere no comer carne regularmente y descansar el estómago. Para los mongoles, el verano es la temporada más apropiada para disfrutar de productos lácteos. Pueden visitar a cualquier familia que viva en regiones más remotas del país, y ellos les recibirán con una nueva idea tsagaana. Los mongoles son conocidos por su generosidad y hospitalidad, y incluso pueden participar en hacer que los tsagaanos se ideen a sí mismos.

Bebe artes calientes durante el invierno y aire frío para los veranos para una impresión inolvidable de su experiencia en Mongolia. No se sorprenda si la matriz de la familia ofrece una nueva idea tsagaana al cielo –significa el respeto máximo por usted y la buena suerte en sus viajes y esfuerzos.

La mayoría de las ideas tsagaanas son blancas porque su producto básico es leche. Su color blanco brillante motiva pensamientos brillantes y más felices y da impresiones brillantes y felices. El leche es muy frágil –su calidad puede degradarse rápidamente. Por tanto, es necesario trabajar duro y se debe tomar gran cuidado al fabricar productos lácteos. Los métodos de preparación y fabricación de los productos varían según las regiones, dependiendo del clima y de la ancestría de los animales de los que proviene el leche.

No sería cierto decir que cada mongol puede hacer productos lácteos tradicionales, pero tampoco sería cierto decir que ningún no mongol pueda hacer uno con éxito. Las ideas tsagaanas de miles de años son una parte inseparable de la cultura mongola y una parte del estilo de vida nómada. Las cualidades orgánicas y la contribución a una mejor salud han sido estudiadas por científicos de todo el mundo. Incluso hay un estudio de casos en el que la notable fuerza y resistencia de los luchadores mongoles en el sumo japonés de 2.000 años de edad podría atribuirse al airag, o a la leche de yegua fermentada. Personalmente, creo que cualquiera que hizo que el tsagaan idee su consumo diario es una persona sana, ingeniosa y amable. Si conoces a un mongol con dientes blancos brillantes, puedes estar seguro de que creció comiendo tsagaan idee.

Hay un estudio que indicó que a principios del siglo XX, la dieta de un chino estaba formada por 55 realidad tsagaan por ciento y 30 de carne por ciento. Años después, cuando los nómadas se convirtieron en residentes en ciudades, el consumo de realidad tsagaan ha disminuido mientras que la carne y non-organic y químicamente y los alimentos superó la dieta.

Los efectos negativos de esta tendencia se ha vuelto obvio, y Los mongoles tienen marcha hacia una dieta con más realidad tsagaan. Hoy, se puede comprar realidad tsagaan de puestos de comida en casi cualquier supermercado o tienda de abarrotes en Ulán Bator. Si no resulta obvio al principio, pueden preguntar si presentan realidad tsagaan de los restaurantes, guesthouses y hoteles. Lo siento. Ven a Mongolia, y conocer de primera mano por qué Los mongoles tienen realidad tsagaan en tal alta estima, por eso que les ofrezcan a la naturaleza y las estrellas, como Los mongoles aprenden a ser generoso y darle la bienvenida desde una edad temprana, e incluso entender por qué realidad la mayoría tsagaan son blanco de color.