유목민 몽골인들이 먹는 유일한 음식은 고기라고 생각하기 쉽다. 음, 그들은 엄청나게 많은 가축 떼를 가지고 있고, 고기를 먹습니다. 그러나 매일의 영양 공급원은 유제품에 의해 충족된다; 무리 동물들로부터의 가장 중요한 음식 공급원은 아마도 우유와 우유 파생물일 것이다.

몽골 사람들은 우유를 다양한 음식과 음료로 바꿉니다: 우유는 치즈, 요구르트, 단백질 농축 아아루, 이즈기, 에어라그, 그리고 아아트를 만들기 위해 발효시키고, 우럼을 위해 크림을 분리하고, 심지어 우유로 보드카를 만들기까지 합니다. 이 모든 음식들은 "백인의 음식"이라고 불립니다.

심지어 "속이 하얗게 될 때까지 흰 음식을 먹어라"라는 속담도 있다; 하얀 비유는 건강과 신선함을 나타내기 위해 사용된다. 그것은 또한 규칙적으로 고기를 먹지 말고 위를 쉬게 할 것을 제안합니다. 몽골인들에게 여름은 유제품을 즐기기에 가장 적합한 계절이다. 여러분은 그 나라의 더 외진 지역에 살고 있는 어떤 가족도 방문할 수 있고, 그들은 신선한 아이디어로 여러분을 환영할 것입니다. 몽골 사람들은 관대함과 환대로 유명하며, 여러분은 심지어 차가를 아이디어화하는 데 직접 참여할 수도 있습니다.

겨울에는 뜨거운 아트를 마시고 여름에는 차가운 에어라그를 마시면서 몽골에서의 경험을 잊지 마세요. 가족의 어머니가 하늘에 신선한 챠가를 바친다고 해도 놀라지 마세요. 그것은 여러분에 대한 궁극적인 존경과 여러분의 여행과 노력에 행운을 상징합니다.

대부분의 차가이드는 흰색이다. 왜냐하면 그것의 기본 산물은 우유이기 때문이다. 그것의 밝은 흰색은 밝고 행복한 생각을 하게 하고 밝고 행복한 인상을 줍니다. 우유는 매우 깨지기 쉽다. 우유의 질이 빠르게 떨어질 수 있다. 그러므로, 유제품을 만들 때 힘든 노력이 필요하고 매우 세심한 주의를 기울여야 한다. 제품을 준비하고 만드는 방법은 날씨와 우유의 원산지인 동물의 조상에 따라 지역에 따라 다르다.

모든 몽골인들이 전통 유제품을 만들 수 있다고 말하는 것은 사실이 아니지만, 어떤 비 몽골 사람들도 성공적으로 만들 수 있다고 말하는 것도 사실이 아닐 것이다. 수천 년 된 차가안 사상은 몽골 문화의 불가분의 부분이며 유목민의 삶의 한 부분이다. 유기적 특성과 더 나은 건강에 대한 기여는 전 세계의 과학자들에 의해 연구되어 왔다. 2000년 된 일본 스모에서 몽골 선수들의 놀라운 힘과 체력이 실제로 에어라그, 즉 발효된 암말의 젖 덕분일 수 있다는 사례 연구도 있다. 개인적으로, 저는 Tsaga가 매일 소비하는 것을 생각하게 만든 사람은 건강하고, 지략이 풍부하고, 친절한 사람이라고 믿습니다. 만약 여러분이 밝은 하얀 치아를 가진 몽골인을 만난다면, 여러분은 그가 차게이드를 먹으며 자랐다고 확신할 수 있습니다.

20세기 초에 몽골인의 식단은 55퍼센트의 차가안상과 30퍼센트의 고기로 구성되었다는 연구가 있다. 나중에 유목민이 도시 거주자로 바뀌었을 때, 육류와 무농약, 화학적으로 정제된 음식들이 식단을 앞지르는 동안 차가니드의 소비는 감소했다.

이러한 경향의 부정적인 영향은 그 이후로 명백해졌고, 몽골인들은 더 많은 차게이드의 식단을 위해 노력하고 있다. 오늘날, 여러분은 울란바토르에 있는 거의 모든 식료품점이나 슈퍼마켓에 있는 음식 노점에서 챠가이드를 살 수 있습니다. 처음에는 잘 모르겠으면 식당, 호텔, 게스트하우스에서 파는 손님에게 물어보면 된다. 나는 그들이 너를 실망시키지 않을 것이라고 확신한다. 몽골에 와서 몽골인들이 왜 그렇게 차잔상을 높이 평가하는지, 왜 차잔상을 자연과 별에 바치는지, 몽골인들이 어떻게 어릴 때부터 관대하고 환영하는 법을 배우는지, 심지어 왜 대부분의 차잔상이 흰색인지도 이해한다.